Albume secco

Albume secco

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Albume secco di qualità, ottenuto per essiccazione dell'albume d'uovo. L'albume secco è ideale per la preparazione di dolci (pan di spagna, chibouste e meringa) o per qualunque altra preparazione. Per un idratazione corretta dell'albume in polvere è necessario aggiungere 7 parti di acqua e 1 parte di albume. Dosi: gr. 700 di acqua, gr. 100 albume. Confezione da 200 gr.


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