Preparati per Gelato

Solo quando l'equilibrio tra le materie prime è perfetto si può ottenere la consistenza e cremosità ottimale del prodotto. Tutto questo contribuisce, oltre che ad avere un ottimo risultato, a mantenere intatte le proprietà del gelato durante la conservazione. Una buona bilanciatura di tutti gli ingredienti che compongono una ricetta (zuccheri, latte, grassi e proteine) è essenziale per la perfetta riuscita.