Cheesecake ai frutti di bosco
In estate una bella cheesecake fa sempre comodo per approfittare di un buon dolce in compagnia anche nei periodi più caldi. Inoltre il gusto rinfrescante dei frutti di bosco, rendono la cheesecake ancora più buono e gradevole.
Dosi e tempo di preparazione:
- Dosi: 10 persone
- Tempo preparazione: 50m
- Tempo totale: 50m
Ingredienti
-
Biscotti secchi tritati fini: 200g
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Liquore Cassis: 1 bicchierino
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Burro fuso e freddo: 70g
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Miele: 60g
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Ricotta: 450g
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Yogurt ai frutti di bosco: 450g
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Zucchero: 150g
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Panna fresca: 250g
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Colla di pesce: 16g
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Frutti di bosco: 3 cestini
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Menta: q.b.
-
Zucchero a velo: q.b.
Istruzioni preparazione:
1. Impregnate i biscotti con il miele, il burro fuso e il liquore e pigiateli bene nel cerchio mobile sostenuto dal piatto di servizio, quindi ponete in frigo per 30 minuti.
2. Sbattete la ricotta con lo zucchero e tenete da parte.
3. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e fatela sciogliere su fuoco basso o nel microonde, unite 2-3 cucchiai di yogurt, poi gradualmente tutto lo yogurt a temperatura ambiente.
4. Incorporate la ricotta e mescolate per amalgamare bene. Montate la panna e amalgamatela alla massa.
5. Versate la farcia sulla base di biscotti e ponete in frigo per 6-8 ore.
6. Sformate il dolce e servite dopo averlo decorato con una corona di fragole, mirtilli, lamponi, foglioline di mentuccia e una leggera spolveratura di zucchero a velo.
| Peso (g) | 100 |
| Calorie (kcal) | 305 |
| Calorie (kj) | |
| Grassi Totali (g) | 16 |
| Proteine (g) | 4 |
| Carboidrati (g) | 35 |
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