Flan all'uva
Oggi vi propongo di preparare questo dolce di facile esecuzione e dal gusto indimenticabile. Quando inizia a maturare l'uva non posso fare a meno di preparare questa morbida e friabile crostata usando uva bianca o nera o adoperando entrambi i tipi, a seconda del palato. Questo delicato dolce è costituito da una base di friabile pasta frolla e ricoperto da una meringata di mandorle.
Dosi e tempo di preparazione:
- Dosi: 6 persone
- Tempo preparazione: 40m
- Tempo cottura: 35m
- Tempo totale: 01h 15m
Ingredienti
-
: 250g
-
Zucchero: 200g
-
Burro: 140g
-
Vaniglia: 1 bustina
-
Uovo: 1
-
Sale: 1 pizzico
-
Uva: 1 kg
-
Albumi: 2
-
Farina di mandorle: 1 tazza
-
Zucchero a velo: q.b.
Istruzioni preparazione:
1. Disponete sulla spianatoia la farina a fontana e nel centro rompete un uovo.
2. Unite 150g di zucchero, una presa di sale, la vaniglia e 120g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
3. Lavorate tutti gli ingredienti sino ad avere una pasta morbida e consistente che lascerete riposare per 30'.
4. Imburrate una teglia rotonda e foderatela con la pasta tirata in una sfoglia.
5. In una terrina montate due albumi a neve soda con un pizzico di sale e unendo 50g di zucchero.
6. Incorporate una tazza di mandorle tritate fine e spalmate il composto sulla sfoglia.
7. Disponete sopra l'uva, allineandola in modo da decorarla, quindi passate nel forno per 40' circa.
8. Terminato il tempo di cottura, sfornate il flan e prima di servire spolverizzate con zucchero a velo.
| Peso (g) | 100 |
| Calorie (kcal) | 220 |
| Calorie (kj) | 920 |
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