Flan all'uva

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Oggi vi propongo di preparare questo dolce di facile esecuzione e dal gusto indimenticabile. Quando inizia a maturare l'uva non posso fare a meno di preparare questa morbida e friabile crostata usando uva bianca o nera o adoperando entrambi i tipi, a seconda del palato. Questo delicato dolce è costituito da una base di friabile pasta frolla e ricoperto da una meringata di mandorle.


Dosi e tempo di preparazione:

  • Dosi: 6 persone
  • Tempo preparazione: 40m
  • Tempo cottura: 35m
  • Tempo totale: 01h 15m
Ingredienti

  • : 250g
  • Zucchero: 200g
  • Burro: 140g
  • Vaniglia: 1 bustina
  • Uovo: 1
  • Sale: 1 pizzico
  • Uva: 1 kg
  • Albumi: 2
  • Farina di mandorle: 1 tazza
  • Zucchero a velo: q.b.

Istruzioni preparazione:

1. Disponete sulla spianatoia la farina a fontana e nel centro rompete un uovo.

2. Unite 150g di zucchero, una presa di sale, la vaniglia e 120g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.

3. Lavorate tutti gli ingredienti sino ad avere una pasta morbida e consistente che lascerete riposare per 30'.

4. Imburrate una teglia rotonda e foderatela con la pasta tirata in una sfoglia.

5. In una terrina montate due albumi a neve soda con un pizzico di sale e unendo 50g di zucchero.

6. Incorporate una tazza di mandorle tritate fine e spalmate il composto sulla sfoglia.

7. Disponete sopra l'uva, allineandola in modo da decorarla, quindi passate nel forno per 40' circa.

8. Terminato il tempo di cottura, sfornate il flan e prima di servire spolverizzate con zucchero a velo.


Scheda Nutrizionale:
Peso (g) 100
Calorie (kcal) 220
Calorie (kj) 920

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