Pan di Spagna
Il pan di spagna è alla base della pasticceria, senza il quale è difficile preparare moltissimi dolci. Questa è la ricetta che ormai utilizzo da anni e con cui non ho mai sbagliato un tiro. Questo pan di spagna rimane morbido e grazie al preparato utilizzato, sarà anche molto più veloce prepararne in grandi quantità senza utilizzare molti ingredienti: solo acqua e uova.
Dosi e tempo di preparazione:
- Tempo preparazione: 35m
- Tempo cottura: 30m
- Tempo totale: 01h 05m
Ingredienti
-
Preparato per pan di spagna: 250g
-
Uova: 200g
-
Acqua: 25ml
Istruzioni preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 175°C (forno ventilato 160°c).
2. Mescolare la miscela, le uova e l'acqua (tutto a temperatura ambiente) con un frullatore a velocità elevata per 7-8 minuti, successivamente a una velocità più bassa per 2-3 minuti.
3. Riempire uno stampo da forno imburrato di 20-22 cm e cuocere il pan di spagna nel forno per circa 30-35 minuti.
4. Il pan di spagna sarà pronto quando la pasta sarà soffice. A quel punto estraetelo subito dalla teglia e fatelo raffreddare su una griglia.
| Peso (g) | 100 |
| Calorie (kcal) | 394 |
| Calorie (kj) | 1648 |
| Grassi Totali (g) | 3,1 |
| Grassi Saturi (g) | 2,7 |
| Proteine (g) | 3,5 |
| Carboidrati (g) | 87,3 |
| Carboidrati di cui zuccheri (g) | 44,3 |
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