Pane all'uvetta
Oggi vi proponiamo una ricetta che sicuramente non tutti hanno mai provato a preparare: il pane all'uvetta. Quando si parla di "pane" spesso la ricetta viene bypassata perchè la lievitazione può fare paura perchè seguito da quesiti come "crescerà mai?", "si sgonfierà in cottura?", "diventerà duro subito?". Per questo vi consigliamo di seguire questa ricetta dove utilizzeremo un preparato che vi farà rimanere con la bocca aperta (o piena di pana all'uvetta ;) ).
Dosi e tempo di preparazione:
- Dosi: 250 gr.
- Tempo preparazione: 01 h 40m
- Tempo cottura: 35m
- Tempo totale: 02h 15m
Ingredienti
-
: 250 gr.
-
: 10 gr.
-
: 120 ml.
-
: 1/2 bustina
-
: 150 gr.
-
: 100 gr.
-
: 1 cucchiaino
-
: 8 gocce
Istruzioni preparazione:
Preparazione:
1 - Utilizzare una planetaria con gancio da impasto per miscelare 250 gr di prodotto, con 120 ml di acqua, 1 cucchiaino di aroma limone, 8 di vaniglia, 10 gr di burro e 7 gr. di lievito secco per circa 8 minuti fino ad ottenere un impasto liscio.
2 - Aggiungere a piacere la farcitura desiderata oltre i 150 gr. di uvetta ammorbidita e 40 gr. di noci oppure di mandorle tritate e impastare manualmente.
3 - Coprire l'impasto e farlo crescere in un luogo caldo per circa 25 minuti.
4 - Trascorso il tempo di lievitazione, abbassare l'impasto picchiettandolo e disporlo su una superficie piana infarinata, stenderlo fino ad ottenere una forma rettangolare ed inserire al centro dell'impasto le mandorle o le noci, ripiegare l'impasto su se stesso e comprimere i bordi.
5 - Coprire l'impasto e farlo crescere per 50 minuti in luogo caldo.
6 - Preriscaldare il forno a 220° C.
7 - Infornare e cuocere il pane nel centro del forno, su una teglia ricoperta da carta forno per circa 30 minuti.
8 - Cospargere il pane con il burro precedentemente fuso e decorarlo con zucchero a velo.
| Peso (g) | 100 gr. |
| Calorie (kcal) | 358 |
| Calorie (kj) | 1500 |
| Grassi Saturi (g) | 1,7 |
| Proteine (g) | 13,1 |
| Sodio (g) | 1,7 |
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