Pasticcini di mandorle
I pasticcini di mandorle sono tipici della mia regione, la Sicilia. Questi dolcetti sono molto facili e veloci da preparare e con il loro sapore e i colori della decorazione conquista tutti, grandi e piccoli.
Dosi e tempo di preparazione:
- Dosi: 1 kg
- Tempo preparazione: 20m
- Tempo cottura: 12m
- Tempo totale: 32m
Ingredienti
-
Farina di mandorle: 1kg
-
Zucchero: 800g
-
Acqua: 275g
-
Albumi: 40g
-
Vaniglia: 4/5 gocce
-
Mandorla: q.b.
-
Pinoli: q.b.
-
Ciliegie candite: q.b.
-
Granella di pistacchio: q.b.
Istruzioni preparazione:
1. Montare a neve gli albumi insieme all’acqua. Una volta incorporati aggiungere anche lo zucchero a velo e la vaniglia.
2. Non appena gli albumi saranno ben montati, aggiungere la farina di mandorle.
3. Con la sac à poche (bocchetta a stella) o a mano creare delle palline.
4. Decorare al centro con mandorle, ciliegie candite, pinoli o granella di pistacchio.
5. Cuocere in forno preriscaldato per 10-12 minuti a 180°C
6. Fare raffreddare direttamente sulla teglia oppure sulla griglia per biscotti in modo tale da non romperli poiché sono molto delicati.
| Peso (g) | 100 |
| Calorie (kcal) | 180 |
| Calorie (kj) | |
| Grassi Totali (g) | 20.80 |
| Fibre | 5.40 |
| Proteine (g) | 10.60 |
| Carboidrati (g) | 54.20 |
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