Pasticcini di mandorle

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I pasticcini di mandorle sono tipici della mia regione, la Sicilia. Questi dolcetti sono molto facili e veloci da preparare e con il loro sapore e i colori della decorazione conquista tutti, grandi e piccoli.


Dosi e tempo di preparazione:

  • Dosi: 1 kg
  • Tempo preparazione: 20m
  • Tempo cottura: 12m
  • Tempo totale: 32m
Ingredienti

  • Farina di mandorle: 1kg
  • Zucchero: 800g
  • Acqua: 275g
  • Albumi: 40g
  • Vaniglia: 4/5 gocce
  • Mandorla: q.b.
  • Pinoli: q.b.
  • Ciliegie candite: q.b.
  • Granella di pistacchio: q.b.

Istruzioni preparazione:

1. Montare a neve gli albumi insieme all’acqua. Una volta incorporati aggiungere anche lo zucchero a velo e la vaniglia.

2. Non appena gli albumi saranno ben montati, aggiungere la farina di mandorle.

3. Con la sac à poche (bocchetta a stella) o a mano creare delle palline.

4. Decorare al centro con mandorle, ciliegie candite, pinoli o granella di pistacchio.

5. Cuocere in forno preriscaldato per 10-12 minuti a 180°C

6. Fare raffreddare direttamente sulla teglia oppure sulla griglia per biscotti in modo tale da non romperli poiché sono molto delicati.


Scheda Nutrizionale:
Peso (g) 100
Calorie (kcal) 180
Calorie (kj)
Grassi Totali (g) 20.80
Fibre 5.40
Proteine (g) 10.60
Carboidrati (g) 54.20

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